一种高效抗氧化剂-马铃薯蛋白抗氧化肽的制备方法 CN201010156972.1-气体分离设备商务网

专利名:	一种高效抗氧化剂-马铃薯蛋白抗氧化肽的制备方法
专利号:	CN201010156972.1
关键字:	工业气体分离
专利类别:
使用范围:	一种高效抗氧化剂——马铃薯蛋白抗氧化肽的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。本发明以工业马铃薯蛋白为原料，通过碱性蛋白酶Alcalase水解、酶解液微滤浓缩、Sephadex?G15凝胶色谱柱分离、冷冻干燥等步骤，获得新型、高效的马铃薯蛋白抗氧化肽产品，肽结构分别为：YFE(Tyr-Phe-Glu)、NYKQM(Asn-Tyr-Lys-Gln-Me)和TY(Thr-Tyr)，抗氧化肽的相对分子量范围为100-1043Da。本发明所制备的产品具有较强的清除自由基能力，可以有效增加乳状液中脂肪的氧化稳定性，产品安全性高，且制备方法简单，可有效改善马铃薯蛋白的功能性质，对马铃薯蛋白的深加工和附加值
申报人:	陈洁,程宇,熊幼翎,秦昉,范柳萍,何志勇
申报单位:	江南大学
申报时间:	4/15/2010
专利有效期限:

专利内容

申请（专利）号:

CN201010156972.1

申请日期:

2010-4-15

公开(公告)日:

2010-9-8

公开(公告)号:

CN101824458A

主分类号:

C12P21/06(2006.01)I

分类号:

申请（专利权）人:

江南大学

发明（设计）人:

陈洁,程宇,熊幼翎,秦昉,范柳萍,何志勇

主申请人地址:

214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

专利代理机构:

无锡市大为专利商标事务所 32104

代理人:

时旭丹,刘品超

国别省市代码:

江苏;32

主权项:

一种高效抗氧化剂——马铃薯蛋白抗氧化肽的制备方法，其特征在于以工业马铃薯蛋白为原料，用水配制悬浊液，调pH后加入碱性蛋白酶Alcalase进行酶解，灭酶冷却，离心微滤，滤液经真空浓缩后用凝胶色谱柱分离，洗脱的组分经冷冻干燥得到三种马铃薯蛋白抗氧化肽，肽结构分别为：Tyr-Phe-Glu、Asn-Tyr-Lys-Gln-Me及Thr-Tyr，分子量分布范围100～1034Da；制备步骤为：(1)工业马铃薯蛋白原料：其蛋白含量大于或等于80％；(2)配制悬浊液：马铃薯蛋白粉加水搅拌，制成40g/L蛋白悬浊液；(3)酶解：酶解条件为：pH值为7.9～8.1，温度48～52℃，调pH后加入碱性蛋白酶Alcalase进行酶解，酶活为400000u/mL，酶/底物蛋白粉干基计以mL/g计为0.95/100～1.05/100，600-800r/min搅拌酶解1h，酶解结束后调pH到7.0～7.1；(4)灭酶冷却：将所得酶解液升温加热至80℃，保温15min灭酶，快速冷却；(5)离心微滤：酶解液经5000r/min离心25min，上清液过0.45μm微滤膜；(6)真空浓缩：透过液在真空度0.1MPa，温度45～50℃下真空浓缩至固形物含量50％以上；(7)凝胶色谱柱分离：以Sephadex?G15为填料填充层析柱，以蒸馏水为洗脱剂平衡填充好的层析柱12～16h后备用；将检测器波长设定在280nm，取8～10mL步骤(6)所得的浓缩液加入填充Sephadex?G15填料的凝胶层析柱进行分离，以蒸馏水为洗脱剂，流速控制在0.8～1.2mL/min，打开记录仪在记录仪上记录凝胶层析柱组分洗脱的信号，随着洗脱的进行记录仪记录下不同的洗脱峰，等到记录仪上记录的信号值和初始时的信号值接近时，平衡一个柱体积后结束分离过程，按照记录仪上记录下的不同洗脱峰分别收集相应的样品，得到不同分子量分布的组分，多次重复上样，将收集到的同一种组分合并；共收集得到三个组分，结构分别为：Tyr-Phe-Glu、Asn-Tyr-Lys-Gln-Me及Thr-Tyr，分子量分布范围为100～1034Da；(8)冷冻干燥：将得到的收集组分冷冻干燥，冷冻干燥真空度为10～30Pa，温度-30～-55℃，干燥时间48h，水分含量低于5％，干燥后得到的产品即为马铃薯蛋白抗氧化肽。

法律状态:

实质审查的生效

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