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| 专利名: |
微生物发酵法制备花生蛋白多肽的方法 |
| 专利号: |
CN200910069087.7 |
| 关键字: |
工业气体分离 |
| 专利类别: |
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| 使用范围: |
本发明涉及一种微生物发酵法制备花生蛋白多肽的方法，步骤是(1)制备花生蛋白；(2)多肽制备；(3)微生物发酵；(4)分离；(5)形成成品。本发明采用复合酶水解，一方面使之达到一定的酶解程度，另一方面边酶解边对其进行修饰，以改良酶解产物花生多肽的风味，使之作为食品添加剂或营养蛋白质的原料。本发明所采用的微生物蛋白酶，与动物蛋白酶、植物蛋白酶相比具有溶解性好、活力高、专一性强的特点，能够对蛋白质进行较深程度的水解。 |
| 申报人: |
周庆礼,刘安军,王维君,陈文东,娄 山 |
| 申报单位: |
天津市食品加工工程中心 |
| 申报时间: |
6/1/2009 |
| 专利有效期限: |
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专利内容
申请（专利）号:
CN200910069087.7
申请日期:
2009-6-1
公开(公告)日:
2009-11-4
公开(公告)号:
CN101570774
主分类号:
C12P21/06(2006.01)I
分类号:
申请（专利权）人:
天津市食品加工工程中心
发明（设计）人:
周庆礼,刘安军,王维君,陈文东,娄 山
主申请人地址:
300457天津市经济技术开发区第十三大街29号
专利代理机构:
天津盛理知识产权代理有限公司
代理人:
王来佳
国别省市代码:
天津;12
主权项:
1、一种微生物发酵法制备花生蛋白多肽的方法，其特征在于：制备方法的步骤是：(1)制备花生蛋白：低温压榨花生粕经过粉碎、溶解、高压喷射破乳，然后，用3mol/L的氢氧化钠调PH值6-8，于恒温水中搅拌浸提，低温真空条件下提取，完全浸提后，将上层油吸出，再将浸提液进行离心分离得到花生蛋白质；(2)多肽制备：花生蛋白溶液加热85-95℃，10-20min后冷却至常温，调解pH6-8，加蛋白酶进行酶解，形成蛋白多肽混合液；(3)微生物发酵：将上述蛋白多肽混合液加入链霉菌培养发酵，35-40℃，发酵20-26h；(4)分离：将上述制备的发酵液分离菌体，并利用膜过滤的方式，除去大分子肽(蛋白)以及多糖物质；(5)形成成品：将上述滤液直接灌装杀菌，或者浓缩干燥制粉，即形成成品。
法律状态:
公开 ，实质审查的生效
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