恶臭

　　offensive odor  难闻的臭味。迄今凭人的嗅觉即能感觉到的恶臭物质有4000多种，其中对健康危害较大的有硫醇类、氨、硫化氢、甲基硫、三甲胺、甲醛、苯乙烯、酪酸、酚类等几十种。恶臭物质分布广，影响范围大，已成为一些国家的公害。例如日本的公害诉讼中，恶臭案件仅次于噪声，居第二位。

　　常见的恶臭物质的类别、名称、性质和来源见附表14—18。有的污染源发出的恶臭，波及方圆几公里和几百公里。

　　恶臭物质发臭和它的分子结构有关。如两个烷基同硫结合时，就会变成二甲基硫[(CH₃)₂S]和甲基乙基硫(CH₃C₂H₅S)等带有异臭的硫醚。若再改变某些化合物分子结构中S的位置，其臭味的性质也会改变。例如，将有烂洋葱臭味的乙基硫氰化物(C₂H₅SCN)中的S与N的位置对调，就会变成有芥末臭味的硫代异氰酸酯(C₂H₅NCS)。各种化合物分子结构中的硫(＝S)、巯基(—SH)和硫氰基(—SCN)是形成恶臭的原子团，通称为“发臭团”。另有一些有机物如苯酚(C₆H₅OH)、甲醛(HCHO)、丙酮(C₂H₆C＝O)和酪酸(C₃H₇—COOH)等，其分子结构虽不含硫，但含有羟基、醛基、羰基和羧基，也散发各种臭味，起“发臭团”的作用。

　　嗅觉机制  人的鼻腔上部有嗅上皮，它由嗅觉细胞(感觉细胞)、支持细胞和基底细胞形成的嗅粘膜以及嗅粘液表面所构成。在嗅觉细胞端有嗅小胞，并伸出嗅纤毛到嗅粘液表面下的粘液中。从嗅觉细胞伸出嗅神经进入嗅球，经两条通路传入大脑的嗅觉中枢。

　　恶自的危害主要有6个方面：(1)危害呼吸系统。人们突然闻到恶臭，就会产生反射性的抑制吸气，使呼吸次数减少，深度变浅，甚至完全停止吸气，即所谓“闭气”，妨碍正常呼吸功能；(2)危害循环系统。随着呼吸的变化，会出现脉搏和血压的变化。如氨等刺激性臭气会使血压出现先下降后上升，脉膊先减慢后加快的现象；(3)危害消化系统。经常接触恶臭，会使人厌食、恶心，甚至呕吐，进而发展为消化功能减退；(4)危害内分泌系统：经常受恶臭刺激，会使内分泌系统的分泌功能紊乱，影响机体的代谢活动；(5)危害神经系统：长期受到一种或几种低浓度恶臭物质的刺激，会引起嗅觉脱失、嗅觉疲劳等障碍。“久闻而不知其臭”，使嗅觉丧失了第一道防御功能，但脑神经仍不断受到刺激和损伤，最后导致大脑皮层兴奋和抑制的调节功能失调，(6)对精神的，影响。恶臭使人精神烦躁不安，思想不集中，工作效率减低，判断力和记忆力下降，影响大脑的思考活动。

　　高浓度恶臭物质的突然袭击，有时会把人当场熏倒，造成事故。日本1961年8～9月就曾连续发生3次恶臭公害事件，都是由一家工厂夜间排放一种含硫醇的废油引起的。恶臭扩散到距排放源20多公里的地方，近处有人当场被熏倒；远处有人在熟睡中被熏醒，还有人恶心、呕吐、眼睛疼痛等。

　　　　　　　　　　——摘自《安全工程大辞典》（化学工业出版社，1995年11月出版）